Keedukreem!!

http://www.toidutare.ee/foorum.php?teema=1594&hi=keedukreem

Krõbedad rabarberimuffinid

Koostis:
180 g nisujahu
0.5 tl soola
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl jahvatatud kaneeli
85 g suhkrut
1 muna
1.5 dl piima
50 g sulatatud võid
300 g rabarbereid
Kate:
4 sl fariinisuhkrut
4 sl valget suhkrut
6 sl nisujahu
2 tl jahvatatud kaneeli
4 sl võid

Valmistamine:
Sega kuivained omavahel. Klopi omavahel muna, piim ja veidi jahtunud sulavõi. Lisa kuivainesegule koos tükeldatud rabarberitega. Pane tainas muffinivormidesse. Haki katteained noaga sõmeraks ja puista muffinitele. Küpseta 200kraadises ahjus umbes 30-40 minutit.

See on algselt Kanada õunakoogi retsept. Parasjagu oli sügavkülmas rabarbereid ja mees nõudis siis sama retsepti järgi tegemist. Katet on topeltkogus, sest meile meeldib see mõnus krõbe maitse:)

Kistellale:)

Maasika-jogurtikook

2 pakki Tiramisu küpsiseid
200 g võid

Purusta küpsised, sulata või ja sega need omavahel kokku. Suru mass küpsetusvormi põhja ja küpseta 180 kraadi juures 15 minutit. Lase põhjal jahtuda, seni jõuab valmis teha maasikasisu.

1 liiter maasikajogurtit
20 g Santa Maria zelatiini
300 g värskeid maasikaid

Sega zelatiin vähese veega ja lase 5 minutit paisuda. Sulata zelatiin ja lisa sellele kiirelt vispeldades umbes 2-3 sl. jogurtit. Seejärel võid ülejäänud jogurti lisada. Sega sisse maasikad ja vala küpsisepõhja peale. Aseta külmkappi ja jäta umbes 2-3 tunniks tahenema. Kui jogurt on tahenenud, siis on aeg valmistada peale tarretis. Ostsin seekord maasikatarretise. Segasin paki sisu poole liitri keeva veega ja lasin täielikult jahtuda. Siis tegin koogile peale maasikatest lillekese ja valasin tarretise ettevaatlikult peale.

Nüüd jääb ainult üle oodata, kuni tarretis on tarretunud:) Kaunistasin sulatatud šokolaadi ja vahukoorega.

Tomatisupp hakklihaga

Vaja läheb:
5 suurt kartulit
2 sibulat
2 küüslauguküünt
300 g hakkliha
1 purk purustatud tomateid(valisin basiilikuga)
umb. 250g tomatipastat
150 g sulajuustu
2 sl. oliiviõli
1 puljongikuubik(juurvilja)

Valmistamine:
Tükelda kartul ja sibul, haki küüslauk. Kuumuta paksupõhjalises potis õli, lisa kartul ja sibul, mõne hetke pärast ka küüslauk. Pruunista paar minutit, lisa hakkliha ja lase pruunistuda. Seejärel sega sisse puljongikuubik. Lisa purk purustatud tomateid ja tomatipasta. Keeda umbes 20-25 minutit või kuni kartul on peaaegu pehme. Sega juurde sulajuust ja keeda veel 5 minutit. Maitse järgi lisa soola/pipart/basiilikut.

Kanasupp

Vaja läheb:
2 suurt grillkanakoiba
4 kartulit
2 sibulat
2 porgandit
2 sl õli
1 l vett
2 puljongikuubikut
200 g sulatatud juustu
(maitse järgi soola, pipart, basiilikut, tilli)

Valmistamine:
Tükelda kana ja lõika kartul, porgand ja sibul kuubikuteks. Kuumuta pannil õli ja prae kana, kartul, porgand ja sibul kergelt läbi. Lase vesi keema ja lahusta selles puljongikuubikud, lisa pannilt kõik koostisosad ja keeda kuni kartul on valmis. Lõpuks pane väikeste lusikatäite haaval sisse juust ja lase sulada. Serveeri.

Kräsupea

Taigen:
3 muna
200 g suhkrut
300 g suhkruga kondenspiima
200 g hapukoort
1 tl soodat
300 g jahu
2 sl kakaod
vaniljet

Vahusta muna suhkruga. Lisa kondenspiim ja hapukoor. Sega jahu soodaga ja sega tainamassile. Jaota tainas kahte kaussi ja lisa ühte kakao. Pane koogivormidesse ja küpseta 200 kraadi juures 20 minutit või kuni koogi sisse torgatud puutükk puhtaks jääb. Võta välja ja lase jahtuda. Hele põhi lõika tükkideks ja tume põhi kaheks kihiks.

Täidis:
1,250 g hapukoort
150 g suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
1 kirsikompott

Tumedale põhjale määri hapukoort ja seejärel umbes pool kirsikompotti. Aseta teine tume põhi peale ja määri uuesti hapukooremassiga. Seejärel sega heledad tükid hapukoorega ja lase umbes 5 minutit tõmmata. Laota lusikaga tumedale põhjale ja aseta heledate tükkide vahele ülejäänud kirsid.

Glasuur:
50 g võid
3 sl kondenspiima
2 sl kakaopulbrit

Sulata potis või, sega juurde kondenspiim ja kakaopulber. Nirista lusikaga koogile:)

!Mida kauem seisab, seda mõnusam.
!Enamus retseptist näpatud siit:) Suur tänu!

Kohmakas ehk hapupiimakook

Meile toodi pea kümme liitrit ehtsat maapiima. Paraku me kõike ära ei jõudnud tarbida ja rammusast lehmapiimast sai hapupiim. Ja siis tuli mu kallile mehele pähe, et teeks sellest kooki. Mõeldud tehtud ja tulemusega väga rahul.
Vaja läheb:
1 klaas suhkrut
2 muna
100 g margariini
2 klaasi hapupiima
1 klaas mannat
2,5 klaasi nisujahu
150 g rosinaid
1 tl söögisoodat
2 tl vanillsuhkrut

Valmistamine:
Vispeldada munad suhkruga. Lisada sulatatud margariin, hapupiim, vanillsuhkur, rosinad, manna ja soodaga segatud jahu, töödelda ühtlaseks. Valada margariiniga määritud väiksemale ahjuplaadile. Küpsetada 170kraadises ahjus 45 minutit või kuni kook on seest küps ja pealt kauni värviga.

Imelihtne kohupiimakook

Tõesti kõige lihtsam kohupiimakook!

1 pakk Juubeli tordipulbrit
4 muna
400 g kohupiimapastat
4 sl suhkrut
200 g hapukoort
150 g rosinaid
100 g võid

Vahusta munad suhkruga, sega hulka kohupiim, hapukoor ja rosinad. Määri 26 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm võiga. Puista põhja kolmandik tordipulbrist, selle peale õhukesi võitükikesi. Nüüd kalla vormi pool kohupiimamassist, teine kolmandik tordipulbrist ning ülejäänud pool kohupiimamassist. Kõige peale pane ülejäänud tordipulber ja võitükikesed. Küpseta 200° juures 30–40 minutit, kuni kook on pealt kuldpruun ja seest küps. Piilu poole küpsemise pealt, kas koogipinnal on mõni koht jahune, sel juhul pane sinna veel võitükikesi.

Ahjus küpsetatud kartulipoolikud

4 suurt kartulit
2 sl õli
sool

Singi-juustutäidis:
100 g singikuubikuid
2 dl riivjuustu
2 sl majoneesi
soovi korral hakitud peterselli


Eelkuumuta ahi 225 kraadini. Pese koorega kartulid hoolega puhtaks, kuivata ja lõika pikuti pooleks.Lao kartulipoolikud õliga määritud ahjupannile, lõikepool all. Küpseta ahjus 25 minutit. Samal ajal sega kokku täidise ained. Keera kartulid ringi, kata täidisega ja puista üle riivjuustuga. Küpseta veel 10 minutit.

! Et täidist mahuks rohkem, uuristasin natuke kartuleid tühjemaks:)
! Retsept võetud Toidutarest.

Sünnipäevatort

Meie pisike põnn sai ootamatult aastaseks ja emme otsustas köögis natuke rohkem vaeva näha:)

Valge šokolaadiga muffinid

4,8 dl jahu
2 1/2 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl soola
0,6 dl suhkrut
3,6 dl valge šokolaadi raase
2,4 dl piima
60 g sulatatud võid
1 suur muna, lahti klopitud
2 sl mett
2 tl vanilliessentsi

Valmistamine:
Eelkuumuta ahi 200 kraadini. Sõelu jahu, küpsetuspulber ja sool suurde kaussi. Sega samasse suhkur ning šokolaadiraasud. Tee keskele lohk. Sega tainasse piim, või, muna, mesi ja vanilliessents. Tõsta tainas vormidesse, täites need 3/4 kõrguselt. Küpseta 15-20 minutit, kuni keskele pistetud puutükk jääb puhtaks. Jahuta muffinid restil.

Kogusest saab 20 muffinit. Retsept raamatust "Koogid. 1001 klassikalist retsepti kogu maailmast."

Sidruni-kookosemuffinid

5,4 dl jahu
1 sl küpsetuspulbrit
1/4 tl soola
3 dl kookoshelbeid
1,8 dl suhkrut
2 sl riivitud sidrunikoort
2,4 dl piima
120 g sulatatud võid
2 suurt muna, lahti klopitud
Sidruniglasuur:
4,8 dl tuhksuhkrut
4-5 sl värsket sidrunimahla
1 1/2 tl riivitud sidrunikoort

Valmistamine:
Eelkuumuta ahi 200 kraadini. Sõelu jahu, küpsetuspulber ja sool suurde kaussi. Sega hulka kookoshelbed, suhkur ja sidrunikoor. Tee keskele lohk. Sega tainasse piim, või ja munad. Tõsta tainas vormidesse. Küpseta 15-18 minutit, kuni keskele pistetud puutükk jääb puhtaks. Tõsta lusikatäis glasuuri kuumade muffinite peale ja lase sulada.

Glasuur:
Pane tuhksuhkur keskmise suurusega kaussi. Sega sellega 4 sl sidrunimahla ja sidrunikoor. Viimane lusikatäis sidrunimahla lisa siis, kui on vaja vedelamat glasuuri.

Kogusest saab 20 muffinit.
Retsepti leidsin sellisest raamatust nagu "Koogid. 1001 klassikalist retsepti kogu maailmast."

Meekook

Kui kodus on purk mett, siis ma kohe pean selle koogi ära tegema! Ja selle retsepti järgi olen ma meekooki teinud esimesest korrast peale. Kui tulemus on nii fantast, siis ei julge midagi muuta:) Retsepti sain Toidutarest.

Põhi:

• 2 muna
• 2 dl suhkrut
• 60 g võid
• 0,5 dl mett(4 sl)
• 7 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit

Kreem:

• 1,5 kg hapukoort
• 3 dl suhkrut

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Sulata potis või ja lisa mesi. Tõsta hulka munavaht. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt. Lisa vähehaaval jahu-küpsetuspulbrisegu, kuni tainas on pehme ja rullitav. (Minul on tavaliselt 7 dl asemel läinud 6 dl. Et tainas õnnestuks, siis ei soovita kõike jahu korraga hulka segada, sest jahud on erinevad:)) Jaga tainas 5 palliks ning rulli jahusel pinnal piklikud tükid. Aseta küpsetuspaberile ning küpseta ükshaaval 175 kraadises ahjus 5-7 minutit. Purusta üks tainaplaat peeneks puruks ja jäta koogi kaunistuseks. Määri jahtunud kihtide vahele suhkruga segatud hapukoort ning kaunista koogipuruga. Hoia kilega kaetuna külmkapis järgmise päevani.

• Mida tumedam on tainaplaatide värvus, seda tugevam on meemaitse.

Ahjuliha köögiviljadega

Selle retsepti napsasin ma Toidutarest ja olen seda nüüdseks juba umbes 3-4 korda teinud. Seekord tegin küll natuke teisiti, sest kodus küpsetuskotte ei leidunud ja otsustasin siis hoopis suures hautamispotis proovida, tulemus oli suurepärane. See on üks selline toit, kus näpuga retseptis järge ajama ei pea. Kogused võib panna vastavalt maitsele.

• 500 g sealiha
• 1 kg kartuleid
• 4-5 porgandit
• 3 suurt sibulat
• 1 küüslauguküüs
• 200 ml. kohvikoort
• sool
• pipar
• klaasitäis puljongit

Valmistamine:

1. Eelkuumuta ahi 200 kraadini.
2. Tükelda liha, maitsesta soola ja pipraga.
3. Koori ja puhasta kartulid, porgandid, sibulad ja küüslauk ning lõika meelepärasteks tükkideks. Aseta potti.
4. Lahusta kuumas vees üks puljongikuubik ja vala potti.
5. Sega kõik läbi, pane potile kaas peale ja küpseta umbes 1-1,5 tundi.
6. Käi aeg-ajalt segamas. Kui liha on peaaegu valmis, siis lisa koor ja küpseta veel 10 minutit.

Magushapu lihakaste riisiga

• 300 g sealiha
• 2 sibulat
• 1 suur paprika
• 2 porgandit
• väike purk ananassitükke
• 2 sl. tomatipastat
• 1/2 dl. ananassimahla
  

Marinaad

• 2 sl. mett
• 2 sl. suhkrusiirupit
  
• poole sidruni mahl
• 1/2 dl. ananassimahla
  
• 1/2 sl. pipart
  

1. Lõika liha peenikesteks ribadeks. Sega kokku marinaadiained ja pane liha maitsestuma(umbes pooleks tunniks).
   
2. Haki sibul, lõika paprika ja porgand ribadeks.
   
3. Pruunista liha kuumas õlis, sega juurde tomatipasta. Lisa porgand ja paprika, sibul ning ananassimahl. Kuumuta umbes 10 minutit.
4. Lisa ananassitükid ja kuumuta veel umbes 10 minutit või kuni liha on pehme.

Hernesupp

Traditsioonilised supid pole kunagi olnud minu nö. "cup of tea". Aga ei saanud ju vanaema toodud tõelisi maaherneid minema visata. Ja kuna kondi keetmine ja puljongi valmistamine mulle ei istu, siis pidi midagi ise välja mõtlema.

• umbes 500 g herneid
• purk maisi
• 2 suuremat sibulat
• 1 porgand
• 4 kartulit
• 2 puljongikuubikut(meelepärase maitsega, mina valisin kana)
• pakk suitsuvorsti
• 2 sl. õli
• 1 liiter vett
• loorber
• piim+paar sl. jahu
• maitse järgi pipart ja soola
  

Valmistamine:

1. Tükelda kartul, porgand ja sibul ja pruunista need õlis.
2. Lahusta puljong klaasitäies kuumas vees ja vala potti. Maitse järgi lisa soola ja pipart ja puista supi sisse paar-kolm loorberilehte.
   
3. Keeda umbes 10 minutit, lisa herned ja ülejäänud vesi. Keeda, kuni kartul on peaaegu pehme, lisa mais ja suitsuvorst.
4. Sega jahu ja piim ning lisa supile ja sega läbi.
5. Ja valmis ta ongi!
   

Sõbrapäevatort

Valentinipäev on üks eriline päev ja mõtlesin selle puhul katsetada midagi uut. Leidsin internetis surfates ühe vinge suhkrukatte tordile. Tort ise on tavaline biskviitpõhi, kuhu vahele tegin mustikatest ja kohupiimast kreemi. Tulemusega võib esimese korra kohta täitsa rahule jääda:) Kahele inimesele on see muidugi tõeliselt magus suutäis.